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中國茶文化知識

發布日期:2019-06-21 作者:來源於網絡 點擊:

茶樹在越冬後萌發的芽葉采製而成的茶葉。時間上主要以立春後到穀雨節前,這段時間采製而成的茶葉大體上稱為春茶。通常在5月底前采製而成。越冬芽經過了一冬的休眠和養分積累,有機物質十分充足,加之春季溫度適中,雨量充分,使得春季茶芽肥碩,內含物質豐富,它的鮮爽度、飽滿度和協調度都極高。

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芽葉內含物豐富,穩產期三年春、夏、秋一芽二葉(蒸青樣)中平均含茶多酚30.91%,兒茶素152.13mg/g,氨基酸2.06%,咖啡堿4.35%,可溶性糖5.5%,水浸出物41.25%。產量高,品比6年平均畝產幹茶204.3公斤(一芽二葉);抗寒、抗旱性及抗澇能力較弱,高溫高濕季節易多發芽枯病,但對整體產量和品質影響不大。宜雙行單株種植,畝植2500株左右。適宜廣東省及華南茶區種植,適製甜香、花香型紅條茶和高檔出口紅碎茶等多種名優紅茶產品,是公認的加工紅茶的優異品種之一

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經廣東茶科所多年的試驗與實踐,英紅九號品種得以開發出一係列優質產品,根據嫩度和季節,共分為金毫、金毛毫、金英紅和英紅九號四個等級。金毫原料以單芽為主,金毛毫以一芽一葉初展為主,金英紅原料為當年4月31日前采摘的一芽二葉原料,英紅九號以一芽二葉為主。

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四海稱譽的東方金美人

條索緊結、色澤油潤

細嫩勻整、金毫顯露

滋味濃醇,蔗甜蘭韻

口感甘滑,春香馥鬱

湯色紅豔明亮,金圈明顯



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